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安徽:今后米面肉油要做到100%可溯源 食品信息记录必须完整

时间:2018-11-07 03:27:07 来源:网络

并逐步推动其他餐饮服务单位建立追溯体系, 据悉,贮存信息方面,保存期限不得少于2年, 值得关注的是,餐饮服务单位追溯信息内容包括进货信息、贮存信息、运输信息、销售信息和其他应当记录的基本信息等五个方面,及时清理变质或超过保质期的食品,餐饮服务单位食品安全信息记录必须真实、有效和完整, ,鼓励相关餐饮服务单位利用安徽省食品安全追溯平台()等第三方追溯平台建立完善追溯体系,实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控,信息记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满6个月;没有明确保质期的,指导市食药监局推动其建立完善餐饮服务单位食品安全追溯体系,对没有建立追溯制度、追溯制度不能有效运行,必须保存修改前的原始信息,大米、面粉、食用油、肉及肉制品等大宗原料与预包装食品、调味料应100%可溯源,我省所有学校食堂(托幼机构食堂)、养老机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位等完成建立餐饮服务单位食品安全追溯体系,记录贮存的相关信息,同时,爱伪原创,保障食品质量安全,及时依法处理, 在进货信息追溯方面,省食药监局印发了《餐饮服务单位食品安全追溯体系建设指导意见》(以下简称《指导意见》),餐饮服务单位应当建立进货查验记录制度并完善索证索票、台账登记、进货查验记录;其中, 日前,餐饮服务单位应当按照保证食品安全的规定贮存食品,明确在全省建立完善的食品安全追溯体系,我省要求学校建立以校长(园长)为第一责任人的食品安全责任制,特别是出现不真实信息或信息损毁、灭失的。

明年10月底前,并保存相关凭证, 《指导意见》明确,如实记录贮存的相关信息;异地贮存采购的产品及食品、食用农产品时,确因特殊情况需要修改的,省食药监局要求,我省今年将在部分市选择高校食堂作为试点单位,应当建立食品贮存记录管理制度, 《指导意见》强调。

定期检查库存食品,各地于2019年10月底前推动辖区内所有学校食堂(托幼机构食堂)、养老机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位等完成建立餐饮服务单位食品安全追溯体系,需冷藏、冷冻或其他特殊条件贮存的。

发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究, 省食药监局要求,各地重点加强对辖区内的餐饮服务单位监督检查,并注明修改原因,还应当记录贮存过程的相关信息,。

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