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胡椒粉有什么作用?它的作用可是非常大的!

发布时间:2020-05-20 20:28:23

胡椒粉是我们日常经常食用的一种香料,无论是做菜还是煮汤,都会放点胡椒粉,特别是冬天时,放点胡椒粉,有散寒暖胃作用。胡椒粉也十分有营养价值,在海南地区还是特产;但也有人说胡椒粉不宜多吃,那到底胡椒粉的作用是什么呢?又是哪些人群适合食用呢?

一、胡椒粉有什么作用

胡椒味辛、性热,入胃、大肠经;有温中下气,消痰解毒的功效。主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。白胡椒粉的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化、促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。

1.白胡椒粉的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化、促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。

2.胡椒粉的气味能增进食欲;

3.胡椒粉性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;

4.胡椒粉有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒;

5.黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈,吞中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。

二、黑胡椒粉与白胡椒粉的区别

白胡椒粉黑黑胡椒粉一个白一个黑,应该很好区分,但是如果把你的眼睛蒙上,只给你闻它们的气味,你会区分出来吗?还有同样是胡椒,它们又有哪些区别呢

味道:

1.白胡椒:香味稍淡,辣味更浓,能提出鲜味;可以和素菜搭配。

2.黑胡椒:香味更浓,做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果,多用于做肉菜,特别是牛肉。

功效:

从总体上来说,胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区,性味辛热,因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒,性越温热,因为充分吸收了南方的阳热之气。所以,海南胡椒温热力最强。

1.白胡椒的,价值稍高一些,调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣,因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤,以温肺化痰。有些人容易肚子痛,是由于肠胃虚寒造成的,可在炖肉时加入人参、白术,再放点白胡椒调味,除了散寒以外,还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜,最好也加点白胡椒面,以去凉防寒。

2.颜色黑的食物入肾,因此,黑胡椒温补脾肾的作用明显,可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”(指经常在早晨拉肚子),方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。

胡椒粉既能当作调味料,又能作补品。胡椒粉可以药用、食用两面,它有着温胃散寒的作用,但也并不适合全部人,有些人体质就不太适合食用胡椒粉;而胡椒粉用来煮汤,在冬天饮用是十分暖胃的,特别是“胡椒炖猪肚”这道菜,是冬天很多家庭都会煮来暖胃暖身的一道菜。

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