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杏鲍菇没熟吃了会中毒吗?有哪些煮不熟会中毒的食物?

发布时间:2020-06-26 18:22:05

杏鲍菇是我们日常生活中常见的一种菇类,它口感爽滑,口味鲜美,很多人都喜欢吃。但是煮食这些杏鲍菇的时候要注意,一定要煮熟了才能吃,没熟的杏鲍菇吃了可能会引起中毒。接下来,给大家讲讲哪些没熟的食物吃了会中毒,给大家警醒一下。

杏鲍菇没熟

杏鲍菇没熟就吃了可能会中毒,但如果只吃了少量,且吃完几个小时内身体没有不适反应,一般是没事的,可观察身体变化,适当备些藿香正气胶囊,多喝水少吃辛辣食物,注意休息。

一、吃杏鲍菇注意事项

1、杏鲍菇是一种活性的菌种,如果不经过烹调就马上食用,容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃。

2、如果是干的杏鲍菇,在烹调前,最好先用60℃-80℃的热水浸泡一会儿,使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸,吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡,鲜味出不来,吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中,这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味,而且因为浸进了糖液,烧好后味道会更加鲜美。

3、杏鲍菇保鲜的时间不能太长,一般保持的时间是4、5天,在15℃条件下才能够保鲜一周左右,如果是在0℃条件下,大概能够保存两周的时间。

二、其他没煮熟食用后会中毒的食物

1、木薯

(1)有害毒素:亚麻仁苦苷

(2)致病原因:木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。

(3)解毒方法:要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可食用。

2、荠菜

(1)有害毒素:亚硝酸盐

(2)致病原因:荠菜、灰菜等野菜含有的某些物质,在烹饪过程中可能会转化为亚硝酸盐。

(3)解毒方法:煮熟再吃,更不要吃隔夜菜。

杏鲍菇没熟吃了会中毒吗?有哪些煮不熟会中毒的食物?

3、茭白

(1)有害毒素:草酸

(2)致病原因:菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜,即使要凉拌也要先用开水焯一下。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,导致身体缺钙。

(3)解毒方法:一定要用开水焯一下。

4、菠菜

(1)有害毒素:硝酸盐

(2)致病原因:菠菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内会转变为亚硝酸盐。

(3)解毒方法:烧透煮熟后才宜食用。汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法,是不可取的。

5、木耳

(1)有害毒素:叶啉类光感物质

(2)致病原因:新鲜木耳含叶啉类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。

(3)解毒方法:不要吃新鲜木耳,要吃一定要煮熟、煮透了吃。

6、蚕豆

(1)有害毒素:巢菜碱苷

(2)致病原因:蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。

(3)解毒方法:为了防止出现蚕豆中毒,最好不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且一定要煮熟后再食用。

杏鲍菇没熟就吃很可能会导致中毒,大家在烹调杏鲍菇的时候,一定切记要煮熟了才能吃啊。另外以上还没大家介绍了几个不熟吃了会中毒的食物,大家一定要牢记在脑海中,在煮这些食物的时候要特别注意,宁愿煮得久一点也要保证是熟的才能吃哦。


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