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肉桂和桂皮一样吗?想知道的话就千万不要错过了!

发布时间:2021-02-18 12:08:05

经常做菜的朋友一定使用过香料肉桂和桂皮?肉桂和桂皮看起来长得很像,许多经常做菜的朋友都不一定能分得清楚。而且实际上,虽然他们长得很像,但却是两种不同的香料。肉桂和桂皮一样吗?今天,小编就为大家简单介绍一下它们之间的区别。

肉桂和桂皮一样吗?想知道的话就千万不要错过了!

一、肉桂和桂皮一样吗,想知道的话就千万不要错过了

把桂皮和肉桂混为一谈,对很多朋友而言可能也不是一天两天的事了。桂皮和肉桂虽然都是香料,但因为性质和用法有所差别,如果使用不当的话,可能会产生不好的影响。所以,喜欢做菜的朋友,特别是喜欢使用香料做煎闷煮卤和煲汤的朋友,最好是分得清楚一下,它们两者之间是不一样的哦。

二、如何很好地辨别肉桂和桂皮

就广义而言,桂皮和肉桂都可以统称为桂皮,但它们的种类的功效却是有所不同,可细分为肉桂和桂皮。

肉桂和桂皮一样吗

1.肉桂和桂皮的外观差别。肉桂实际是一种木樟科乔木木桂树干燥之后的树皮,有时候使用的桂枝,和肉桂一样取自木桂树。桂皮则通常是指的细叶香桂树的树皮。从外观上看,桂皮的厚度和肉桂相比要薄一些。如果闻起来,桂皮的味道比起肉桂要苦涩一些。

2.肉桂和桂皮的使用差别。虽然都是香料,但肉桂和桂皮的料性有所区别,主要体现在与其他香料的搭配方面,桂皮比较合适于和积壳、陈皮和草果等有一点回甘味的香料进行搭配,肉桂则是比较适合和白芷、白蔻、香果等一些食材进行搭配食用。

肉桂和桂皮一样吗

桂皮作为香料使用时,我们往往只是提取它的味道,桂皮本身是不能直接吃的,可以用来熬制卤水,作为汤的底料。但肉桂往往可以用于制作香料粉,做成香料纷的肉桂是可以直接食用的,比如我们使用的五香粉中就有肉桂的成分在里面。肉桂和桂皮一样吗?这下小伙伴们应该能分清楚了吧。千万记住哦!不然食用不当可能影响健康。


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